母直伝の大好きなオカズです。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
野菜ばかり食べる子だったので、母が肉を食べさせようと考えてくれたそうです。
材料
- 豚バラ(長いもの) 200g
- いんげん 20本くらい
- 人参 1/2本
- 片栗粉 適量
- 酒 50cc
- みりん 50cc
- 白だし 20cc
- 醤油 20cc
- ハチミツ(無ければ砂糖) 15cc
作り方
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1
人参は5mm角の細切りにして茹で、いんげんは茹でて両方冷ましておく。
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2
いんげん2本と人参1本を、豚バラ肉の端に乗せ、巻き終わりでいんげんと人参が隠れるようにくるくると巻いていく。
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3
きっちり巻けたら、片栗粉を全体にまぶす。
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4
フライパンに油を熱し、肉巻きを並べ、焼き色が着くまで転がしながら焼く。
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5
酒、みりん、白だし、ハチミツ、醤油を入れ水分が無くなりトロトロになるまで煮詰める。
コツ・ポイント
片栗粉は多めにつけたほうが味が回りにたくさんついて、お弁当のおかずに良いかも
