いわしフライとタルタルソース

タルタルソースのマヨネーズを、半分ヨーグルトに置き換えているので、さっぱり食べられます。このレシピの生い立ち魚を食べるのが苦手な夫にも、魚をきちんと食べて貰う為、好物の揚げ物にしました。

1. <いわしフライ>
2. いわしフライ用 6匹
3. 塩胡椒 各少々
4. 薄力粉 適量
5. 溶き卵 適量
6. パン粉 適量
7. サラダ油 適量
8. <タルタルソース>
9. 茹で卵 1個
10. マヨネーズ 大3
11. ヨーグルト 大3
12. 玉ねぎみじん切り 1/2個
13. 塩胡椒 各少々
14. <サラダ>
15. キャベツ千切り 1/4玉
16. きゅうり薄切り 1/2本
17. トマトくし切り 1/2個

1. 1

   いわしはさっと水で洗ってから、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き、塩胡椒をふっておく

2. 2

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけていく

3. 3

   ボウルの中で茹で卵をフォーク等で潰し、玉ねぎみじん切り、ヨーグルト、マヨネーズを加え混ぜ、塩胡椒で味を整える

4. 4

   フライパンにサラダ油を2～3㎝高さまで注ぎ、中火で熱し、②のいわしを揚げる

5. 5

   皿にサラダを盛り付け、④のフライも乗せて、タルタルソースを添える

コツ・ポイントいわしを水で洗い下味を付けておく事で、臭みが気にならなくなると思います。たっぷりの油でなくても、フライパンで手軽に揚げられます。