揚げ物でもさっぱり香り良く！
軽〜く食べられちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
鯵フライが食べたくて買い物に行ったら、鰯しかない(｡-_-｡)
というわけでメニュー変更で作りました(^^)
材料
- いわし 小4尾
- 大葉 8枚
- 梅干し 4粒
- ＊小麦粉 大さじ3
- ＊水 45ml〜
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
いわしを開きます。
スーパーで開いたのがあればそれでOK。
背ビレを忘れずに取り除いてね！ -
2
いわしの両面に軽く塩をします。
10分程おいたら、出てきた水気をペーパーで拭き取ります。
これで臭み抜きと下味です。 -
3
梅干しの種を取り、包丁でたたきます。
練り梅でもOK。 -
4
いわしのお腹に大葉を二枚並べ、梅干しをのせます。
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5
大葉がはみ出ないよう折り込みながらいわしをたたみます。
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6
＊を合わせたものをいわしに塗ります。
これは卵+小麦粉の2ステップの代わりです。 -
7
パン粉をつけていきます。
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8
多めの油で、両面揚げ焼きしていきます。
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9
こんがり揚がれば完成です(^^)
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10
余った大葉はキャベツに混ぜちゃいましょう！
香りが増して美味しいですよ(^^)
