いわしのラビコットソース

お安いイワシでもこんなにおしゃれに、さっぱり食べれます。このレシピの生い立ちイワシを煮たり天ぷら以外にも洋風に食べたくて。

1. いわし ４匹
2. 玉ねぎ 1/4個
3. きゅうり 1/4本
4. トマト 1/4個
5. ☆酢 大１
6. ☆サラダ油 大1.5
7. ☆塩 少々
8. ☆こしょう 少々
9. ☆砂糖 ひとつまみ
10. 薄力粉 適量

1. 1

   いわしの頭と内臓を取り、開いて洗って水けを拭き取り、塩コショウしておく。

2. 2

   玉ねぎ、トマト、きゅうりは３～４ｍｍのみじん切りに。

3. 3

   ☆印の材料を合わせてドレッシングを作り、刻んだ野菜を加えて混ぜておく。

4. 4

   いわしの水分を少しふきとり、薄く薄力粉を付けて両面焼く。

5. 5

   皿にイワシを並べ、上にビネグレットソースをかける。

コツ・ポイント紫玉ねぎでも、ミニトマトでも代用可。レモン汁、オリーブ油でもいいです。このソースはチキンにもあいますよ。ドレッシングの酸味はお好みに合わせてください。