いわしのブルーベリー南蛮 ガーリックタルタルかけです！
このレシピの生い立ち
管理栄養士、フードコーディネーター 清水 加奈子（しみず・かなこ）さんの「Blueberry Life Lab」オリジナル「ブレインフード」レシピです。
https://silvervalleyfarms.jp/
材料
- いわし 2尾分
- 塩、こしょう、小麦粉 少々
- A.冷凍ブルーベリー 60g
- A.しょうゆ、酢、みりん 各大さじ1.5
- ゆで卵 1個
- にんにく ・1片
- 牛乳 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 塩、こしょう、パセリ 少々
- 油 大さじ1〜2
- サニーレタス 適量
作り方
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1
①ゆで卵を粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。牛乳、マヨネーズ、パセリ、塩、こしょうを混ぜタルタルソースを作る。
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2
②いわしは塩、こしょう、小麦粉を軽くまぶす。フライパンに油を熱し、いわしを揚げ焼きにする。
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3
③いわしを端に寄せライパンの油をふき取る。Aをいれ煮立て、揚げ焼きにしたいわしを入れ絡める。
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4
④皿にサニーレタスをしき、③を盛り、①のタルタルソースをかける。
コツ・ポイント
ブルーベリーの「アントシアニン」、いわしの「DHA」「EPA」、そのほかミネラル類が摂取できます。またニンニクの臭い成分「アリシン」にも血流改善効果があります。
