いわしのパン粉焼きタルタルソース

ガーリックとハーブをたっぷり使って青魚の臭みを消します。さらに簡単タルタルソースでまろやかに。このレシピの生い立ちアジといわしが中途半端に残ってしまったので、一緒にさばいて作ってみました(✪ฺܫ✪ฺ)

1. お好みの青魚切り身 2匹
2. ☆パン粉 大さじ2
3. ☆お好みの乾燥ハーブ 小さじ2
4. ☆にんにく ひとかけ
5. たまねぎまたはピクルス 2分の1
6. しお、こしょう 少々
7. レモン、またはライム 2分の1
8. マヨネーズ
9. 酒 小さじ1
10. サラダ油 大さじ2

1. 1

   魚をお好みの大きさに切り、酒をまぶし、塩コショウを軽く振ります

2. 2

   タルタルを作ります。たまねぎの場合はみじん切りして5分ほど水にさらすか、塩もみして辛味を抜きます。ピクルスの場合はみじん切りします

3. 3

   2とマヨネーズ、レモンかライムの半分を搾り、塩、こしょうで味付けします。

4. 4

   にんにくをすりおろし、☆の材料をボールで混ぜ、1に押し付けるようにまぶします

5. 5

   油を熱したフライパンに4をいれ、表面がカリカリになるように両面焼きます

6. 6

   お皿にもってくし型に切ったレモンを添えてできあがり♪

コツ・ポイント衣にパルメジャンチーズを入れてもコクが出ておいしいと思います。ハーブは生のものでもみじん切りして使えます。