材料はいわしとごぼう。さつま揚げの組み合わせでハンバーグにしました。お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
残りを冷凍して弁当用にするつもりでまとめてつくりました。
材料
- いわし 大６～８匹（正味約４５０ｇ）
- ごぼう ８０ｇ
- ●酒 大さじ１
- ●味噌 大さじ１
- ●片栗粉 大さじ１
- サラダ油 適宜
作り方
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1
いわしは頭と内臓を除き、水洗いをして手開きにする。中骨と皮を除いて、ざく切りにして、●の材料と一緒にフードプロセッサーに約３０秒かける。
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2
ごぼうは小さめのささがきにし、さっと茹でる。
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3
①と②を混ぜ合わせ、12等分し、俵型（小判型でも良い）にまとめる。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、③を焼く。両面に焼き目がついたら、酒大さじ１をふり、蓋をして弱火で４，５分蒸し焼きにする。
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5
好みで 大根おろしや生姜じょうゆをつけていただく。
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6
お弁当用には2個を 薄口しょう油小さじ１・みりん小さじ１・水大さじ１で味付けして入れます。
コツ・ポイント
●ごぼうは小さめのささがきにし、さっと茹でておくと混ぜやすく、焼くときこわれません。●弁当にも使おうと思って小さなサイズで作っています。お好みの形・サイズにして下さい。
