いろいろ野菜のサラダパスタ

野菜がたくさん食べられる、サラダ感覚のパスタです。少し苦みのあるルッコラやわさび菜も、オイルや粉チーズで食べやすいです。

1. パスタ 200g
2. 塩 大さじ2
3. わさび菜 2本
4. ルッコラ 2本
5. イタリアンパセリ 5本
6. しそ ５枚
7. ふかした人参 小1本
8. 塩きのこ 適量
9. アマニ油 小さじ2
10. 塩昆布 2つまみくらい
11. バター 大さじ1
12. マスタード 小さじ1
13. しょうゆ 小さじ2
14. 粉チーズ たっぷり
15. 塩きのこ　ID 20707331

1. 1

   パスタを茹でる。たっぷりのお湯、100gあたり大さじ1の塩をいれてね。

2. 2

   野菜を食べやすい大きさに切る。今回は、わさび菜、ルッコラ、イタリアンパセリ、二十日大根、しそ、ふかした人参、塩きのこ。

3. 3

   ボールに野菜を入れ、アマニ油、塩昆布を加えて和える。

4. 4

   パスタが茹で上がったら、水気を切り、大きなボールにうつし、バター、マスタード、しょうゆを絡める。

5. 5

   3の野菜をパスタと和えて、お皿に盛り、粉チーズをかけて出来上がり。

コツ・ポイント生野菜は、塩昆布とオイルで和えると、かさが減るのでたっぷり食べられます。パスタにも、軽く下味をつけておくと美味しいです。