いろいろな味噌をあわせてつくる、麻婆豆腐の丼。生卵を１個真ん中に落とします。
材料
- 挽肉 180g
- 豆腐 １丁
- 卵 １個
- ごはん 200g
- ゴマ油 小さじ１
- てんさい糖(砂糖) 小さじ１
- 青海苔 小さじ１
- 合わせ調味料
- 赤味噌 小さじ２
- 甜麺醤 小さじ１
- XO醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ１
- 水 大さじ１
作り方
-
1
◻︎豆腐をさいの目切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●挽肉、砂糖を入れ、ほぐしながら5分ほど炒める。 -
2
●豆腐、合わせ調味料を加えて10分ほど煮る。
-
3
●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜあわせる。
●再加熱し、一煮立ちさせる。 -
4
○器にご飯を盛る。
●具をかける。
●生卵をおとす。
●青海苔をかけて、できあがり。
コツ・ポイント
●調味料の分量等、お好みで調整してみて下さい。
△甜麺醤はお好みでどうぞ。
※てんさい糖（砂糖）はお好みの甘さに合わせてみて下さい。
△甜麺醤はお好みでどうぞ。
※てんさい糖（砂糖）はお好みの甘さに合わせてみて下さい。
