いりこめし瀬戸内郷土料理

いりこは縦に裂いて、内臓部分を取り除きます。

鍋に★印のいりこと水を入れて柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら、醤油とみりんも加え煮込みます。

その間に、お米を研ぎ、水気を切っておきます。

柔らかく煮たいりこをザルにあけて、いりこと水分（だし汁）を分けます。

炊飯器にお米を入れ、4のだし汁を全て入れます。

「おこわ3合」の目盛りより上で、「白米かため3合」の目盛りより下になるように水を加えていきます。

最後にサラダ油を加えます。

具（いりこ）は上に乗っけるだけ。炊飯器にセットして普通モードで炊いたら出来あがりです。