いよかんのマーマレードです。
キレイなオレンジが魅力的。
このレシピの生い立ち
美味しそうないよかんを沢山買ったので
材料
- いよかん 2個
- 砂糖 いよかんの５０％
作り方
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1
いよかんをよく洗い6等分に切る。
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2
薄皮を剥いて果肉を取り出しボウルに入れる。
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3
種も取り出しキッチンペーパーでくるんで置いておく。
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4
皮は白い部分を包丁で少し剥き千切りにしてボウルに入れ2時間ほど水にさらす（途中で数回水をかえる）
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5
鍋に②と③、水気を切った④、砂糖を入れ弱めの中火にかける。
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6
途中でキッチンペーパーにくるんだ種を取り出し好みのとろみになるまで煮詰める（ちょっとゆるめ）
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7
熱湯消毒したビンに出来上がったジャムを入れふたをしひっくり返して冷やす。
コツ・ポイント
種を一緒に入れて煮詰めるのはペクチンのかわり。
とろみをつけるのに役立ちます。
とろみをつけるのに役立ちます。
