いももち串天

ビールのおつまみや子供のおやつにピッタリ。外はカリッ、中はモチッと。つまようじを使って、気軽にフライパンで。このレシピの生い立ちじゃがいもがあったので。

1. じゃがいも 250g
2. 片栗粉 大さじ２
3. スライスチーズ 2枚
4. 天ぷら粉 適量
5. 水 適量
6. 揚げ油 適量
7. つまようじ 10本

1. 1

   じゃがいもを洗って、大きめの乱切りにする。耐熱皿に並べ、ふわっとラップをして、電子レンジで5分加熱する。

2. 2

   （１）の粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れて、フォークでざっくりつぶす。

3. 3

   （２）に片栗粉を入れて軽く混ぜたら、チーズを手でちぎって加えて、手でねっとりするまで混ぜる。

4. 4

   つまようじの先端をはさみで切る。（３）を小判型にまとめて、つまようじを刺す。

5. 5

   フライパンに２ｃｍほどの深さになるよう油を入れ、熱する。

6. 6

   天ぷら粉と袋に表記された水の量を混ぜ、（４）をくぐらせて揚げる。

コツ・ポイント中身は火が通っているので、高温・短時間でカラッと揚げましょう。つまようじを使用しているので、小さい鍋や浅いフライパンでも気軽に作れます。つまようじの先端が子供には危ないので、少し切りました。