しっとりキツネに甘酸っぱい酢飯に舞茸や干ぴょうの旨味と、紅生姜の刺激が三位一体の稲荷寿司でした～❨(# ∂↺∂ #)❩ノ
このレシピの生い立ち
日々の夕食
材料
- 油揚げ 15枚
- 水 適量
- 酒 適量
- ザラメ 適量
- 醤油 適量
- 干ぴょう 適量
- 舞茸 適量
- 煮汁 適量
- ご飯 4合
- 紅生姜 適量
- 炒り胡麻 適量
作り方
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1
油揚げを、すりこぎ棒でゴロゴロしたら横半分にカットして開きます。
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2
鍋に水、酒、ザラメ、醤油を沸かして①を投入し約20分弱火で煮て冷めたら軽く絞ります。
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3
鍋に水、酒、ザラメ、醤油を沸かして水で戻した干ぴょうを煮ます。
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4
フライパンにサラダ油を引き強火で微塵切りの舞茸、干ぴょうを炒めたら干ぴょうの煮汁を投入してカラカラになるまで煮ます。
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5
炊飯したご飯に寿司の子を混ぜたら④と微塵切り紅生姜、炒り胡麻を投入して混ぜ合わせます。
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6
②に⑤を詰めて俵型にして皿に並べたら完成です。
コツ・ポイント
舞茸＆干瓢＆紅生姜が決め手(人*´∀｀)｡*ﾟ+
