いなり寿司

甘めのおいなりさんです。このレシピの生い立ち自分の好きな、甘めに味付けしました。

1. 米 1合
2. 油揚げ 10個分
3. 水 200cc
4. しょうゆ 大さじ3
5. 砂糖 大さじ3
6. みりん 大さじ2
7. 合わせ酢
8. 　酢 大さじ1強
9. 　砂糖 大さじ1
10. 　塩 小さじ1/2

1. 1

   米はかために炊いておく。

2. 2

   合わせ酢を振り混ぜ、寿司飯を作る。

3. 3

   鍋に水・しょうゆ・砂糖・みりんを入れ、油抜きした油揚げを加え、汁気がなくなるまで何回かひっくり返しながら煮る。

4. 4

   油揚げの粗熱が取れたら、寿司飯を詰める。

コツ・ポイント寿司飯に白ごまを加えてもおいしいです。かんぴょう・干ししいたけ・にんじん(すべて3cm位の千切り)を炊いたものを加えて、紅しょうがをたっぷり乗せた五目いなりにしてもおいしいです。