フライパンでお手軽なのにご馳走！見栄えもするのでおもてなしにもおススメです！魚介の旨味たっぷり！お好みの白身魚でどうぞ！
このレシピの生い立ち
きれいなイトヨリが新鮮で安い！あさりも目に入ってしまったらもう、アクアパッツァしか見えない！という勢いで作りました！
材料
- いとより 2匹
- あさり 1パック
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ(赤黄) 各1/8個
- ミニトマトorトマト 4個or1/2個
- 塩・ブラックペッパー 少々
- 水 大2
- 白ワイン 大2
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大4
作り方
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1
魚は内臓を出してよく洗い、塩・ブラックペッパーを両面に振ります。
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2
玉ねぎはスライス、パプリカは細切りに、トマトは一口大に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。 -
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出します。
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4
魚を並べ、両面に軽く焼き色を付けます。
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5
魚の周りにアサリを並べ、玉ねぎとパプリカを散らします。
弱~中火にし、水と白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにします。 -
6
アサリが開いたらトマトを加えます。
再び蓋をしてトマトに火が入ったら出来上がりです！
コツ・ポイント
魚に一度焼き色を付けてから蒸すことで、香ばしさがプラスされます！
