富山県では、郷土料理として親鸞聖人の報恩講によく作られています。
このレシピの生い立ち
１人分 エネルギー量118kcal 食塩相当量1.2ｇ
材料
- 大根 100ｇ
- ごぼう 40ｇ
- さといも 100ｇ
- にんじん 60ｇ
- 板こんにゃく 1/2枚
- 水煮小豆 140ｇ
- だし汁 2カップ（400ml）
- みそ 大さじ1
作り方
-
1
大根、ごぼう、さといも、にんじんは皮をむき、さいの目に切る。ごぼうは切った後、水にさらしアク抜きする。
-
2
こんにゃくは、さいの目に切る。
-
3
鍋に①、②とだし汁、小豆を加え、やわらかく煮る。
-
4
野菜などがやわらかくなったら、みそで味を整える。
