いつもの鶏肉唐揚げ

覚書。うちの黄金比率。このレシピの生い立ち色々試して結果がこの比率。揚げ方や衣の付け方を変更しました。うちの黄金比率はそのままです！

1. 鶏もも 3枚分
2. ★薄口しょうゆ (大4)
3. ★酒 (大2)
4. ★すりおろし生姜 (大1)
5. 片栗粉 適量
6. （小麦粉） 少し
7. マヨネーズ 少し

1. 1

   好みのサイズに切った鶏肉を★を合わせたものに漬け込む。一晩置いてもOK。2に進む前にマヨネーズを少量加えて揉み混む。

2. 2

   ビニール袋に片栗粉と少し小麦粉を混ぜていれ、そのビニール袋の中に漬け込みしたお肉を一つずつ入れて粉をまぶしていく。

3. 3

   低めの温度の油で揚げ、薄いきつね色になったら一度バッドに上げ、2～3分置いたら高温の油で２度揚げしカリっとさせる。

4. 4

コツ・ポイントしょうゆ:酒:すりおろし生姜＝4:2:1 が黄金比率！！追記6/5　レシピ一部変更しました。