いつものカレー粉で簡単スパイスカレーです。クミンとトマト缶を使うだけで簡単スパイスカレーになります。このレシピの生い立ちいつものカレーをいつも通り作らずにスパイスカレーにしたくて考案しました。トマトの酸味とクミンスパイスが、いつものカレー粉と合わさって外食の味？になります(^^)辛味はカレー粉によるものだけなので甘口、辛口はお好きなものを選んでください。
- 豚肉 400g
- サラダ油 小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- 玉ねぎ(みじん切り) 1玉
- 生姜チューブ 1cm
- ニンニクチューブ 1cm
- トマト缶 400g 1缶
- クミンパウダー 小さじ2
- 水(ゴールデンカレーの場合) 750ml
- ローリエ 3枚
- カレー粉(ゴールデンカレーの場合) 半箱
作り方
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1
お好きなお肉(写真は豚肉)を少量の油を引いたフライパンで焼きます。
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2
お肉が焼けたら一度取り出します。お肉を焼いて油が残ったフライパンにクミンシードを入れ温めます。
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3
いい香りがしてきたら玉ねぎ、ニンニクチューブ、生姜チューブを入れ飴色になるまで炒めます。(写真の人参はお好みで)
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4
玉ねぎが飴色になったら、トマト缶とクミンパウダーを入れ水分を飛ばします。
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5
水分が飛んでペースト状になったら水750mlとローリエを入れ10分煮込みます。
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6
10分煮込んだら火を止めカレールーを入れ溶かします。
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7
弱火で5分煮込んだら完成です。
コツ・ポイント鶏肉でも牛肉でも好きなものを使ってください。ゴロゴロ野菜が好きな方は水を入れて煮込む時にじゃがいもや人参を入れて柔らかくなるまで煮てください。水の量はゴールデンカレーの分量に合わせてます。他のカレー粉を使う場合は表記に合わせてください。
