大根のイメージを覆す、ピリ辛コク旨のひと品。
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちな冬野菜の代表格、大根をいつもと違う料理にしてみました。
材料
- 大根 3cm
- ポーチドエッグ(温泉卵) 2個
- 小ねぎ 適量
- 小麦粉 適量
- 糸唐辛子 適量
- ごま油 大さじ1
- A.割烹がえし 大さじ1
- A.豆板醤 小さじ1/3
- A.水 大さじ2
作り方
-
1
大根は1.5cm厚さの輪切りにし、両面に格子状の切れ目を入れる。ねぎは斜め切りにする。
-
2
大根を耐熱容器に入れて軽く水(分量外)をふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。
-
3
２の粗熱が取れたら水気をふき、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れて熱し、大根を入れて両面に焼き目をつける。 -
4
３にAを入れて絡ませたら器にのせ、ポーチドエッグ、ねぎ、糸唐辛子をのせる。
コツ・ポイント
事前に電子レンジで加熱することで火が通りやすく時短になります。
