福井県ブランド米「いちほまれ」と丹生地区特産「ニュースイート」でお弁当を作りました♪
このレシピの生い立ち
福井県産「いちほまれ」「白ネギ」、丹生地区特産「ニュースイート」、若狭地区特産「若狭幸福ねぎ」を使った、30分お弁当レシピ。
材料
- いちほまれ 1合
- 白ネギ（みじん切り） 1/2本
- 豚ロース生姜焼き用（５㎜角） 2枚
- にんにく（みじん切り） 1片
- ごま油 大さじ1
- ●卵(M) 2個
- ●米油 大さじ2
- ・かきしょうゆ 大さじ1
- ・オイスターソース 小さじ1
- ・てんさい糖 小さじ1
- ・しょうがすりおろし 1片
- ブラックペッパー 好みで
- 若狭幸福ねぎ（小ネギ） 1本
- つまみ菜のお浸し
- つまみ菜（ゆで、刻む） 1袋
- かつおぶし 小1袋（2g）
- かきしょうゆ 大さじ1
- ゆでとうもろこし 1/3本
- ミニトマト 2個
作り方
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1
米はやや固めの水加減で炊く。
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2
【チャーハン】
フライパンを強火にかけ●の油を熱し、溶き卵を流し入れ油を吸わせるように炒め、取り出す。 -
3
フライパンにごま油を強火で熱し、にんにく、白ネギ、肉の順に炒め、肉の色が変わったら、ごはん・卵を加えさらに炒める。
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4
鍋肌より・の合わせ調味料を回し入れ、しょうゆの香りが立ったら火を止める。ブラックペッパーをふり小ネギの小口切りを散らす。
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5
【つまみ菜のお浸し】
つまみ菜をゆで、細かく刻み、水分をしっかり絞り、しょうゆとかつおぶしをまぶす。 -
6
弁当箱にチャーハンを盛り、とうもろこし、トマト、つまみ菜を添える。
コツ・ポイント
・豚ロース（とんかつ用、生姜焼き用）は買ったら1枚ずつラップを挟んで冷凍しておきます。
・使う分だけ前夜にチルド保存しておくと、半解凍され、さいの目状・細切りなど、サクサクと切りやすく、火の回りも均一になり、見た目もきれいです。
・使う分だけ前夜にチルド保存しておくと、半解凍され、さいの目状・細切りなど、サクサクと切りやすく、火の回りも均一になり、見た目もきれいです。
