酢蓮根と甘いいちぢくを一緒に和えオリーブオイルで仕上げました＊お口直しにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いちぢくがあったので蓮根と合わせました
材料
- 蓮根 70g
- 胡瓜 50g
- いちぢく 1個
- 調味料(蓮根用)
- 酢 1/5カップ
- 砂糖 小さじ2.1/2
- みりん 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白ワイン 小さじ1
- レモン汁 小さじ1/2
- 粒胡椒 少々
作り方
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1
お鍋に調味料と蓮根を入れ弱火でかき混ぜる
蓮根が透き通ったら火を止める -
2
いちぢくは2センチ程に切る
胡瓜は薄切りにして塩少々でもんで絞る -
3
ボールに酢蓮根を汁ごと入れ、いちぢく・胡瓜・胡椒も入れ優しく混ぜオリーブオイルを入れ混ぜて出来上がりです
-
4
盛り付けです
コツ・ポイント
☆酢蓮根を作りいちぢくと合わせふだけです
