ニューヨークチーズケーキにいちじくの赤ワインコンポートをトッピングしたお気に入りのスウィーツです♪
このレシピの生い立ち
いつもはホールで焼くニューヨークチーズケーキをいちじくと合わせてみたらどうだろう？と作ってみました。
材料
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 70g
- 卵 2個
- パルメザンチーズ 大さじ1
- 牛乳 50cc
- サワークリーム 70g
- グラニュー糖 20g
- いちじく 6個
- 赤ワイン 150cc
- レモンスライス 1枚
- 煮汁用のグラニュー糖 40g
- ゼラチン 5g
- ミントの葉 適量
作り方
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1
クリームチーズは室温またはレンジで柔らかい状態にしておく、
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2
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れよく混ぜます
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3
さらに卵、パルメザンチーズ、牛乳を加えてよく混ぜてから焼き型に注いで160度のオーブンで天板に水をはり焼きます
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4
ボウルにサワークリームとグラニュー糖を入れて混ぜておきます
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5
粗熱がとれた焼き型にサワークリームの生地を入れてもう1度170度のオーブンで10分焼きます
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6
いちじくは皮を剥きます
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7
鍋に赤ワインとグラニュー糖、レモンスライス1枚入れていちじくを加えて煮ます
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8
煮えたら煮汁にゼラチンを入れて固めます
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9
チーズケーキにいちじくと煮汁のゼリーをトッピングします
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10
ミントの葉をのせて仕上げます
コツ・ポイント
それぞれの工程を丁寧に仕上げます
