生食するにはイマイチないちじくも煮ると美味しくなります。スパイス香る大人のデザート。
材料
- いちじく 4つ（300g）
- 赤ワイン 150ml
- 水 150ml（コツ参照）
- きび砂糖 60g
- バルサミコ酢 大さじ1
- シナモンスティック 1/2本
- ドライプルーン 6個
作り方
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1
いちじくはそっと洗い、ペーパータオルで水気を取ってからヘタの硬い部分をキッチンばさみで切り落す。
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2
小さめの深さがある鍋にいちじくを重ならないように並べ、プルーン以外の材料を全て入れて火にかける。
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3
煮立って来たら弱火にし、時々アクをとって引っくり返して煮汁が1/2程度になるまでコトコト煮る。
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4
火を止めプルーンを投入。粗熱が取れたら保存容器へ汁ごと移し、冷蔵庫で一晩置く。
コツ・ポイント
加える水の量はいちじくが8割ほどかぶる位に調節して下さい。
いちじくは軟らかいので鍋で引っくり返す時は形を崩さないよう気をつけて。
いちじくは軟らかいので鍋で引っくり返す時は形を崩さないよう気をつけて。
