白ワインでちょっと大人の味に♪ただ甘いだけのジャムじゃありませんよ。
このレシピの生い立ち
普通のジャムとは一味変わったいちじくジャムを作りたくて。
材料
- いちじく（皮を剥いた状態） 550g
- 砂糖 100g
- 白ワイン 大さじ2
- レモン汁 大さじ2
作り方
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1
いちじくの皮を剥き、縦6等分に切る。
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2
鍋にいちじくと砂糖を入れて、30分～1時間置いて、水分が出るのを待つ。
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3
鍋を火にかけて沸騰したら、白ワインを大さじ2、レモン汁を大さじ1加える。
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4
弱めの中火で30～40分ほど煮る。アクが出てきたら適宜取り除いてください。
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5
煮詰まって水分が少なくなったら、残りのレモン汁大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。
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6
味見をしてOKなら、ビン詰めする。
コツ・ポイント
煮ているときはときどきかき混ぜて焦げないようにしてください。
加熱時間は適時調整をお願いします。
加熱時間は適時調整をお願いします。
