いちじくの甘酒寒天

酒粕甘酒の寒天。ほんのりした酒粕の甘さと香りがクセになります(*^^*)このレシピの生い立ち「創業三四〇年 自然酒蔵元 寺田本家 麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん」の甘酒寒天を参考に作らせていただいてます(*^^*)

1. 酒粕甘酒
2. 　・酒粕 50g
3. 　・水 300㏄
4. 　・砂糖 大さじ2
5. 粉寒天 5g
6. いちじく 1個

1. 1

   酒粕は手でちぎって水に浸し、30分程度置く。
2. 2

   鍋に①を入れて中火にかけて、沸騰したら砂糖で味をととのえる。
3. 3

   甘酒が冷めたら、粉寒天を入れてよく混ぜる。

4. 4

   中火にかけ沸騰したら火を止める。粗熱が取れたら、パットに流し込む。

5. 5

   一口大に切ったいちぢくを全体にちらして冷蔵庫で2時間程度冷やす。
6. 6

   お好みの大きさにカットして、器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント粉寒天はしっかり冷ましてからいれないとダマになってしまうので気をつけてくださいね＾＾