いちご大福

いちごはヘタを切り落とし、ヘタの部分を下に粒あんで包んでおく。いちごが見えるようにすると餅から透ける。

ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れて指先で白玉粉の粒々を潰しながらなめらかになるまでよく混ぜる。

ラップをして600wのレンジで２分加熱する。

手早くしゃもじで混ぜる。

再びラップをして600wのレンジで１分加熱する。

取りだしたら手早く混ぜる。

再びラップをして600wのレンジで30秒加熱する。

取り出して手早く混ぜ、生地に透明感が出たら出来上がり。

片栗粉を広げた平たい皿などに取り出し、全体に片栗粉をまぶす。

カードや包丁で４等分する。

手で生地を伸ばしてから１をのせる。いちごが見えてる部分を下に置く。

生地を指先で引っ張ってつまむ。

閉じ目を下にして全体に片栗粉をまぶし、余分を刷毛で落としたら出来上がり。