いちごたっぷり！クッキーの黒色のコントラストが鮮やかなチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
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材料
- ベース
- オレオクッキー 130 g
- 溶かした無塩バター 40 g
- チーズケーキ
- 水 45 ml
- 粉ゼラチン 8 g
- クリームチーズ 200 g
- 塩 少々
- バニラビーンズペースト （バニラエキス可） 小さじ 1/2
- 上白糖 80 g
- レモン汁 大さじ2
- プレーンヨーグルト 150 g
- ホイップクリーム (生クリーム) 100 g
- イチゴ 250 g
- クレーム・シャンティイ
- ホイップクリーム (生クリーム) 150 g
- 粉砂糖 15 g
作り方
-
1
オレオのクリームを取り除く。
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2
めん棒でたたいて砕く。
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3
溶かした無塩バターを入れて混ぜる。
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4
型に入れる。しっかり押さえて均等にする。
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5
冷蔵庫で冷やしておく。
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6
ゼラチンを水に入れて5 分ほどふやかします、柔らかくする。
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7
ボウルにクリームチーズと塩とバニラビーンズペーストを入れて、クリーム状に練る。上白糖を入れて混ぜる。
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8
ゼラチンを600Wのレンジで 20 秒 加熱します。混ぜて溶かす。ボウルに入れる。
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9
レモン汁とプレーンヨーグルトを入れて混ぜる。
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10
生クリーム を六分立ってにして
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11
クリームの 3 分の１を入れて混ぜる。
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12
残り 生クリームを
加え。ゴムべらで底から返すように混ぜる。 -
13
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14
型にイチゴを置く。
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15
チーズケーキの生地を型に入れる。冷蔵庫に約 1 時間入れて冷やし固める。
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16
ホイップクリームに粉砂糖 を加えて泡立てる。
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17
チーズケーキにクレーム・シャンティイを乗せて、冷蔵庫に約 1 時間入れて冷やし固める。
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18
型の周りを温めて、型を外す。
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19
いちごを乗せて、完成です！
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20
動画も参照にしてください。https://youtu.be/3SB2xG5MRCM
