コンデンスミルクをかけて、どうぞ。。。
このレシピの生い立ち
大好きなんです、、、いちご牛乳！！
材料
- 強力粉 ２２５ｇ （９０％）
- 薄力粉 ２５ｇ （１０％）
- 砂糖 １０ｇ （４％）
- ドライイースト ３ｇ （１．２％）
- 塩 ３．７ｇ （１．５％）
- いちご牛乳 １８０ｇ （７２％）
- ショートニング ２０ｇ （８％）
作り方
-
1
ショートニング以外の材料をＨＢにセットし、生地コースをスタート。
生地がある程度まとまったら、ショートニングを入れる。 -
2
出来上がりのブザーがなったら、生地を取りだし、１６分割する。
ベンチタイム、２０～２５分。 -
3
プリン型に薄くショートニングを塗っておく。
成型・・・生地をまるめ直し、２個ずつプリン型に入れる。 -
4
ホイロ・・・３５℃、２５～３０分。
-
5
焼成・・・１８０度予熱。１８０℃、１３分。
コツ・ポイント
いちご牛乳は一度に全部入れずに、生地の状態を見ながら、加えたほうがよさそうです。成型の時にフィリングを包むのも、好きです。直径７．５㎝のプリン型を使用しました。
