なめらかでぷるんぷるんのババロアです。
材料
- いちご 1パック
- ゼラチン 10g
- 卵黄 2個分
- 砂糖 80g
- 牛乳 200cc
- プレーンヨーグルト 200g
- レモン汁 少々
- 生クリーム 200cc
作り方
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1
ゼラチンを水でふやかしておく。生クリームをかために泡立てておく。いちごを丁寧につぶしておく
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2
鍋に卵黄・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜ、弱火にかける。
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3
1でふやかしておいたゼラチンを2に混ぜる。溶けてなめらかになったら火からおろし、こして、レモン汁とプレーンヨーグルトを加える。
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4
3に1でつぶしておいたいちごを良く混ぜる。
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5
1であわ立てておいた生クリームを4に加える。
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6
型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。（約２時間）
コツ・ポイント
いちごをつぶす時はフォークの背を使うと便利です。細かくつぶさないと、できあがりに影響します。
