いちごタルト

サクサクのサブレ生地とアーモンドクリームのタルト台さえ焼けば、見た目ゴージャスなタルトに出来ます(//∇//)このレシピの生い立ちご主人様のお誕生日ケーキに、毎年リクエストがかかる基本のタルト。忘れないように記録

1. 〜サブレ生地〜
2. バター 80g
3. 粉糖 40g
4. 卵黄 1個
5. 牛乳 10cc
6. 薄力粉 160g
7. 焼き上がりにキルシュをふりかける 大1くらい
8. 〜アーモンドクリーム〜
9. アーモンドプードル 80g
10. グラニュー糖 60g
11. バター 80g
12. 卵 Mサイズ 1個
13. 薄力粉 10gくらい
14. キルシュ 少々
15. 〜クリーム〜いちごを潰し入れて風味豊かに(//∇//)
16. 植物性生クリーム 100cc
17. クリームチーズ 25g
18. 砂糖 35g
19. いちご 8粒
20. 香りつけに コアントロー 少々
21. 〜飾りに〜
22. いちご ひとパック
23. 粉糖 適宜
24. アップルミント 適宜

1. 1

   タルト台を作る〜サブレ生地〜バター 80g粉糖 40g卵黄 1個牛乳 10cc薄力粉 160g

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2. 2

   バターを室温に置き、砂糖を混ぜてクリーム状にねる。卵黄を加えて手で混ぜる。人肌の牛乳も混ぜたらふるった粉をさっくり混ぜる

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3. 3

   生地を冷蔵庫で1〜2時間休ませてから、めん棒でのばして型に敷きこむ。フォークで空気穴をあける

   • 
4. 4

   〜アーモンドクリーム〜アーモンドプードル 80gグラニュー糖 60gバター 80g卵 Mサイズ 1個薄力粉 10g位

5. 5

   アーモンドプードルと砂糖を泡立て機で混ぜ、木ベラに持ち替えバターとねる。たまごを入れてクリーム状になったら小麦粉を混ぜる

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6. 6

   サブレ生地を敷きこんだ上にアーモンドクリームを塗り込める

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7. 7

   180度25分焼く焼きあがったらキルシュをふりかけて冷ます

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8. 8

   〜クリーム〜植物性生クリーム100ccクリームチーズ25g砂糖35gいちご8粒香りつけに コアントロー少々

9. 9

   〜飾りに〜いちごひとパック粉糖アップルミント

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10. 10

    タルト台にクリームをのせて、いちごを並べていく。粉糖をふり、ミントを飾って出来上がり

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コツ・ポイントタルト台の薄力粉を入れて後、ねらない様にまとめる。タルト台のバターは、サラダ油と換算することも出来る。台はこんがり焼けると、型からするりと出せます。