簡単タルト備忘録
材料
- →タルト
- 無塩バター（有塩でも可） 40g
- 砂糖 30g
- 卵黄 卵1個分
- 薄力粉 80g
- →チョコタルト部分
- 生クリーム（ml） 50g
- チョコ 50g
- 卵 0.5個
- →カスタード
- 卵 0.5個
- 砂糖 25g
- 薄力粉 8g
- 牛乳（ml） 50g
- 生クリーム（ml） 50g
- →生クリーム
- 生クリーム（ml） 100g
- 砂糖 8g
- 氷 適量
- →フルーツ
- いちご 1パック
- 調理器具
- タルト型（14〜16センチ） 1
- オーブン 1
- ボウル 2
- ゴムベラ 1
- 泡立て器 1
- ハンドミキサー あれば
- 包丁 1
- はかり 1
- タルトストーン あれば
- 買い物メモ
- 無塩バター（有塩でも可） 40g
- 砂糖 63g
- 卵 2個
- 薄力粉 88g
- 生クリーム（ml） 200g
- 牛乳（ml） 50g
- チョコ 50g
- いちご 1パック
作り方
-
1
→タルト生地作り
タルト型とボウル、ゴムベラ、はかり、麺棒、オーブン、（タルトストーン）を使います。 -
2
バター（40g）を室温に戻します。
（またはお皿に乗せてレンジで約10 秒） -
3
砂糖（30g）を加えてよく混ぜます。
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4
卵黄を加えてよく混ぜます。
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5
薄力粉（80g）を加えてよく混ぜます。
（ふるうといいですが、ふるわなくても○） -
6
ラップをして冷蔵庫で１時間冷やします。
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7
ラップを敷いて生地を乗せ麺棒で伸ばします。
（上からもラップで挟めばラップの芯などでも伸ばせます。） -
8
タルトストーンがある場合はクッキングシートを敷きます。
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9
オーブンを180度に予熱
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10
予熱してる間に
型に生地を敷いていきます。
（片面ラップしたままだと多少裂けにくくなります。） -
11
フォークで穴をあけます。
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12
タルトストーンがある場合はクッキングシートを敷いてから
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13
タルトストーンを敷きます。
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14
（クッキーは焦げます、途中で取り出してください。）
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15
予熱が完了したら180度で16分
タルトストーンはなくてもそのまま焼いて大丈夫です。 -
16
タルト生地の完成
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17
→チョコタルト部分
ボウル2つ、ゴムベラ、お湯、小鍋、コンロ、オーブン、泡立て器、はかりを使います。 -
18
チョコ（20g）を湯煎で溶かします。
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19
溶かしたチョコを塗ります。
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20
生クリーム（50g）を鍋に入れて弱火であっためる。
（沸騰しないように注意） -
21
沸騰前に火を止めてチョコ（30g）を入れて溶かします。
溶けたら火は止めてください！ -
22
オーブンを170度に予熱します。
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23
卵（0.5個/約24g）をといてを鍋に入れます。
卵が固まらないように注意してください！
残りはカスタードで！ -
24
さっき完成したタルト生地に流し込みます！
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25
170度で20分焼きます。
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26
チョコタルト部分完成
膨らんでも大丈夫 -
27
→カスタード
耐熱ボウル、泡立て器、はかり、レンジ、（ふるい）を使います。 -
28
耐熱ボウルに砂糖（25g）と薄力粉（8g）卵（0.5個）を加えてよく混ぜる。
（耐熱ガラスケーキ型で代用してます。） -
29
牛乳（50g）生クリーム（50g）加えてとってもよく混ぜる。
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30
（丁寧にするなら砂糖と薄力粉は合わせてふるい、卵を加えてよく混ぜてから牛乳、生クリームを加えてよく混ぜます。）
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31
600Wで1分レンジ
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32
一旦取り出して600Wで30秒レンジ
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33
取り出して600Wで20秒レンジ
（足りなければ10秒ずつ追加でレンジしてください） -
34
→生クリーム
ボウル2つ、氷、泡立て器、（ハンドミキサー）を使います。 -
35
ボウル等を２つ用意して
片方に氷水を入れます。 -
36
生クリーム（100g）に砂糖（8g）を加えてツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる
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37
→仕上げ
包丁、ゴムベラを使います。 -
38
チョコタルトにカスタードを乗せて
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39
生クリームを塗ります
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40
いちごを乗せていきます。
盛り付けはご自由に -
41
→完成
