小粒で不揃いの安いイチゴが売られるこの時期限定のジャムです♪
このレシピの生い立ち
イチゴをたくさんもらった時に美味しいうちに何とかしたかったので♪
材料
- いちご ３００ｇ
- グラニュー糖 ９０ｇ
- レモンの輪切り ２枚
- レモン汁 小さじ１
作り方
-
1
いちごは洗って水気をふいてからヘタを取る
レモンは皮をよく洗って５ｍｍ幅の輪切りにする -
2
いちごを鍋に入れ、グラニュー糖をまぶして約１時間おく
-
3
いちごから水分が出たらレモンの輪切りを加え、フタをして弱火にかける
-
4
さらに水分が出てきたらフタを取り、木ベラで混ぜながら中火で煮る
-
5
いちごが煮えたらいちごだけ取り出す
シロップのアクを取りながら、ややとろみがつくまで煮詰める -
6
レモンを取り出し、いちごを戻してレモン汁を加える
ひと煮立ちさせてから火を止めてできあがり
コツ・ポイント
いちごは小粒がよいので、大きい時には半分に切る
パンのジャムには適さないです
パンのジャムには適さないです
