中身はいちごと生クリームを2層にして、デコレーションもいちごだけ。いちごをふんだんに使ったケーキです♪このレシピの生い立ち果物はいちごしか使ってないケーキが食べたいと言うリクエストにこたえました。
- ＜スポンジ材料＞
- 薄力粉 90ｇ
- バター 30ｇ
- 砂糖 70ｇ
- 卵 3個
- 牛乳 大さじ2
- BP（ベーキングパウダー） 2ｇ
- ＜デコレーション材料＞
- いちご（小粒） 約2パック
- ☆ガムシロップ 大さじ2
- ☆ストロベリーリキュール 大さじ1
- ●生クリーム 350ｃｃ
- ●砂糖 大さじ3
- ●ストロベリーリキュール 小さじ1
- ★いちごジャム 大さじ2
- ★お湯 小さじ2
- ★レモン汁 少々
作り方
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1
型にオーブンシートをひく。卵を常温に戻し、バターを電子レンジにかけ溶かしておく。オーブンを１６０度にセットしておく。
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2
ボウルに卵を入れて溶きほぐし砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。すくい上げるとボトッボトッと塊が落ちていくぐらいまで。
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3
2に薄力粉とBPを雪が降るように均一にふるいながら入れゴムベラでサックリ混ぜる。これを何度か繰返し薄力粉を混ぜていきます
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4
牛乳を入れて混ぜ、溶かしたバターを入れ、まんべんなくバターを混ぜ合わせる。なるべく泡を潰さないように手早く混ぜましょう。
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5
生地を型に流し入れ、ボウルに残った生地は真ん中に入れると真ん中がふくらまなくなるので型の外側に入れていきます。
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6
5を10㎝位の高さから何回か型ごと落とし空気を抜きます。温めておいたオーブンに入れ160度で30～35分焼きます。
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7
つまようじを刺して何もついてこなければ焼けてるので、熱いうちに型とオーブンシートをはずし網の上にのせます。
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8
乾燥を防ぐため湿らせたクッキングペーパーをかぶせて冷めるのを待ちます。
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9
いちごは洗ってへたを取り、形の良いものを約24個よけておきます。残りは半分に切ってクッキングペーパーの上で水分をとります
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10
★をよく混ぜ合わせ、9でよけておいた形のキレイないちごにまぶして、いちごにつやをつけておきます。
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11
生クリームをホイップしておきます。●をボウルに入れてハンドミキサーで角が立つ手前の8分立てにしておきます。
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12
☆をまぜてスポンジに塗るシロップを作っておきます。
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13
スポンジが冷めたら、焼いた面の凹凸を削って平らにします。ひっくり返して削った面を下にします。
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14
スポンジを3枚にスライスします。
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15
底と上になる面以外に（いちごと生クリームを挟む面全て）12で作ったシロップをハケでたっぷり塗っていきます。
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16
底になるスポンジを皿にのせ、生クリームを塗っていきます。
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17
9で半分に切ったいちごを並べていきます。
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18
生クリームを塗っていちごが見えないように平らにならします。
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19
18の上に2枚目のスポンジをのせ、生クリーム、いちご、生クリームと重ねて塗っていきます。
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20
3枚目の（型で焼いた時、底だった方を上にして）スポンジをうえにのせます。
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21
上に生クリームをたっぷりのせ、平らにならしていき余分を側面に落として、それを皿を回しながら側面に塗っていきます。
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22
今回、側面はきれいにならさずに、こんな感じに縦に模様を入れて、ごまかしました。(・ω・；)
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23
10のいちごを、まず真ん中に4個置きます。その横に2個ずついちごを並べていきます。
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24
10のいちごはのせる時にもう一度まんべんなくシロップにからめます。つやもでるし、乾燥を防ぎます。
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25
残った生クリームをデコレーション用に10分立て（角がピンと立つぐらい）に泡立てて、絞り袋に入れます。
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26
いちごといちごの間に生クリームを絞り出して碁盤の目のようにしていきます。出来上がりです。
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27
切ったら、いちごの層が2段で食べ応えあります♪
コツ・ポイントいちごをキレイに並べて、間に生クリームを絞っていけば、それなりに見栄えよく出来ますよ(｀∇´ゞ
