水切りヨーグルトのクリームだからさっぱりしてますよ～♪生地も通常のものより甘さ控えめにしてみました☆
このレシピの生い立ち
冷凍卵白が沢山あったので消費しようと思い！
材料
- 卵白 200ｇ
- 砂糖 30ｇ
- ★薄力粉 70g
- ★アーモンドプードル 140g
- ★粉糖 60g
- フリーズドライイチゴ 20g
- 【クリーム】
- ヨーグルト 二箱
- 砂糖 20g
- イチゴジャム 適量
作り方
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1
前日にこのようにヨーグルトをざるに入れ水を切っておく。
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2
フィルムなどを切り丸型を作る。私は直径8㎝高さ1㎝の丸型にしました。
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3
卵白に砂糖30gを少しずつ加えながら泡立てる。
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4
つのが立つまで泡立てばOK。
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5
ドライイチゴを砕いてパウダー状にする。※湿気に弱いので早めに砕いたりしないこと。
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6
★の材料を全てふるいながら入れる。
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7
先程砕いたドライイチゴも加える。※ふるう必要はありません。
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8
ボウルの底をすくうようにしながら混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
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9
⑧の生地を絞り袋に入れる。
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10
天板に水にくぐらせた型を並べる。
オーブンを160度にする。 -
11
生地を型に絞り出しフィルム型をそっと外す。
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12
粉糖を表面にたっぷり振りかける。
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13
160度のオーブンで20分焼く。
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14
網などの上にのせ冷ましておく。
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15
【クリーム】
水切りヨーグルトに砂糖20gを加えて滑らかにする。※甘さ控えめなのでお好みで調整してください。 -
16
表面にイチゴジャムをぬる。
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17
ヨーグルトクリームを絞りだし重ね合わせる。
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18
ラップに包んで冷蔵庫で5時間～一晩冷やす。※このまま冷凍してもOK
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19
クリームが生地になじんだら完成♪
コツ・ポイント
焼きあがった生地がはがれない場合は完全に冷めるまで待つか、霧吹きなどで裏に水をふりかけしばらく置いてみてください。ちなみにドライイチゴは百均で購入したもので簡単に手に入ります♪
