見た目も華やかで春らしいスイーツです！
このレシピの生い立ち
そのまま食べるには酸っぱいけど、いちごの甘酸っぱさを生かしたスイーツが食べたくて…
材料
- 【イチゴピューレ】
- イチゴ 1.5パック
- 砂糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- 【ヨーグルトムース】
- ヨーグルト 400g
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 30g
- レモン汁 大さじ1
- ゼラチン 5g
- 【イチゴムース】
- イチゴピューレ 170g
- 砂糖 20g
- 生クリーム 100cc
- ゼラチン 5g
- 【上層】
- イチゴピューレ 80g
- ゼラチン 2g
- いちご(飾り) 適宜
- ベリー(飾り) 適宜
作り方
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1
【イチゴピューレ】
イチゴをフードプロセッサーにかける。 -
2
鍋に移し、砂糖とレモン汁を加える。
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3
【ヨーグルトムース】
生クリームを泡立てる。 -
4
③にヨーグルトとふやかしたゼラチン、砂糖、レモン汁をいれその都度混ぜ合わせる。
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5
型の内側に輪切りにしたイチゴを貼り付け、ヨーグルトムースを流し入れる。固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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6
【いちごムース】
170gのイチゴピューレにふやかしたゼラチンと砂糖を加え混ぜる。 -
7
生クリームを泡立て、⑥に2.3回に分けて加え混ぜ合わせる。
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8
⑤の上に⑦を流し入れる。
固まるまで冷蔵庫で冷やす。 -
9
残りのイチゴピューレを人肌程度に温め、ゼラチン3gを混ぜ合わせる。
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10
⑧の上に⑨を流し入れ、冷やし固める。イチゴやベリーを飾り、完成！
コツ・ポイント
コップに貼り付ける苺はうすーく切らないと張り付きません笑
