いちごとソフトサラミのマリネ

トマトの代わりにいちごを使って我が家定番のマリネを作ってみました。このレシピの生い立ちトマトで作ろうと思っていましたが、いちごをたくさん頂いたので。

1. いちご(甘すぎない酸味のあるもの) １２０ｇ
2. 紫玉ねぎ ３０ｇ
3. ソフトサラミ(生ハムでも可) ５０ｇ～
4. マリネ液（イタリアンドレッシングで代用可）
5. 塩 小さじ１／３～
6. 砂糖 少々～小さじ１／２
7. 顆粒コンソメ 小さじ１／３
8. 胡椒 少々
9. タイム(ドライ) 少々
10. オレガノ(ドライ) 少々
11. 酢（米酢またはりんご酢） 大さじ１～
12. サラダ油 小さじ１～２

1. 1

   大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、塩と砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

2. 2

   いちごはヘタを取り縦半分に切る。ソフトサラミは半分～４つに切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄くスライスする。

3. 3

   １のボウルに２を入れてサラミをほぐすようによく和える。冷蔵庫で１５～３０分味をなじませる。

4. 4

   盛り付けてあればイタリアンパセリを添え、完成。

コツ・ポイントソフトサラミの代わりに生ハムでも構いません。紫玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎや新玉ねぎでも構いません。サラミの塩気を見てマリネ液の塩を加減してください。いちごは酸味のあるものを使ってください。