いしるしょうゆのエゴマの葉おにぎり

女性にうれしい栄養たっぷりなエゴマ。独特の香りがクセになっちゃいます。しょうゆにいしるを混ぜて、深いコクのある味わいに！
このレシピの生い立ち
お弁当に欠かせないおにぎりに、もっとレパートリーの幅を持たせたいと考えました。
いしるはしょうゆと合わせると、独特の臭みも消えて、タレに深いコクがうまれます。

材料

  1. エゴマの葉 10枚
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. いしる 大さじ1
  4. みりん 大さじ2
  5. ゴマ油 大さじ1
  6. 炊きたてご飯 適量
  7. 粗塩 適量

作り方

  1. 1

    エゴマの葉を1枚ずつ洗い、キッチンペーパーなどで水気をふく。

  2. 2

    しょうゆ、いしる、ごま油を混ぜた中に1を1枚ずつくぐらせて重ねていく。

  3. 3

    漬けて30分ほどでも食べられます。1週間程度保存できます。

  4. 4

    塩むすびを作って、エゴマの葉を巻きつければできあがり！

  5. 5

    エゴマの葉おにぎりでお弁当作りました！

    • いしるしょうゆのエゴマの葉おにぎり作り方5写真

コツ・ポイント

鉄分やαーリノレン酸が豊富なエゴマ。韓国料理でよく使われています。

葉を使い切ったら、新しく葉を追加して漬けていきましょう。葉の水気は必ず拭いてから漬けてくださいね。

Tags:

いしる / しょうゆ / みりん / エゴマの葉 / ゴマ油 / 炊きたてご飯 / 粗塩

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