岡山郷土料理の「いしもちの稚魚の唐揚げ」。学校給食で人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
「給食でおいしかった」という当時一年生の息子の話を頼りに、見たことも食べたこともなかったのですが、作ってみたのが数年前。以来毎年この時期に作ります。
材料
- いしもちじゃこ ３００ｇ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 焼き塩 適量
作り方
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1
いしもちじゃこの頭と内臓をとって洗い、水気をきっておく。
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2
片栗粉をまぶして、１８０度の油で揚げる。塩をふる。
コツ・ポイント
少し長めにカラッと揚げるのがポイント！
