いくらの醤油漬

生筋子（いくら）が出回る時期になったら是非！このレシピの生い立ちお義母さんが時期になると作ってくれる醤油漬の覚書です。

1. いくら 400g
2. ★醤油 40cc
3. ★日本酒(調理酒はダメ) 40cc
4. ★みりん（我が家はみりん風味） 80cc

1. 1

   ボールの上に焼き網をのせ軽く押し付けて筋子をほぐす。ほぐしたイクラの血など取れる範囲で取る。
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   別のボールに★を合わせる。出来たら味見をして下さい。(アルコールに弱い方は注意)

3. 3

   １のイクラを２に入れ1晩漬けたら出来上がり。(途中1回 上下を返す様に軽く混ぜて下さい)～2017/11/21写真追加～
4. 4

   これを使用。～2019/10/23写真追加～アルコールが気になる方は日本酒を煮切って下さい。
5. 5

   １００均の焼き網を使用してます。私は ほぐしたイクラを洗いませんが気になる方は軽く洗って下さい。

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   わが家は密閉出来る瓶に移し冷凍保存しています。消費期限等詳しくないですが…3ヶ月以上冷凍したのち解凍して普通に食べてます

コツ・ポイントお使いの調味料によって味が変わるので調味料は加減してください好き好きですが筋子はなるべく粒が小さい方がイイです。粒が大きいと食べた時薄皮が口に残る事があります。(通称:ピンポンイクラ)