いが蒸し

もち米はといでから、水に約３０分つけておく。

１のもち米をパットなどに広げて水気を切る。

長ネギを細かいみじん切りにする。

ボウルに挽肉と３の長ネギを入れて良く混ぜた後、残りのもち米以外の材料を全て入れて良く練る。

４を食べやすい大きさに丸め（直径２ｃｍ前後）、もち米の上で転がしてまんべんなくもち米をまぶす。

蒸し器で１５～２０分蒸す。

蒸し器が無ければ、お鍋に張ったお湯よりも少し高いくらいの台を中に入れ、その上にお皿を置いていただければ大丈夫です。

はっきりとは覚えていませんが、食紅か何かを使って赤く色づいたものを昔母が作っていた気がします。