お手軽タパスの1品。まあとろろを作るのだけが手間なんだけど。この組み合わせはなかなか良いね。今回とろろを増量で。
このレシピの生い立ち
長芋を早く使いきりたかったので、ちょっととろろは多い目に。しかしとろろって結構お腹にこたえるのね。この量のとろろに対していか明太が少ないように思えたので、辛子明太子を加えて、お味の補強を。
材料
- 長芋 約60g
- 寿司醤油 1パック
- おろしわさび 適量
- いか明太（函館産） 1パック（50g）
- 辛子明太子（切れ子） 中･1腹程度
作り方
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1
とろろを作り、寿司醤油を加え、良くかき混ぜ、小鉢に入れる。おろしわさびを加えておく。
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2
小鉢にいか明太を入れ、辛子明太子を加え、完成。
コツ・ポイント
とろろが多い目だったので、いか明太に辛子明太子（切れ子）を加え、お味の強化を。
