【おすすめ調理器具】
「人中華鍋SF」
https://i-wano.com/products/wok
材料
- カットされたイカ 200g
- 大根 小さめ1/2本
- 下茹で用の水 適量
- 【A】水 300ml
- 【A】酒 大さじ1
- 【A】みりん 大さじ2
- 【A】砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
作り方
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1
大根の皮を剥き、お好みの大きさに切って、「人中華鍋SF」に水を入れ下茹でする
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2
「人中華鍋SF」から1を取り出し、【A】とイカ、下茹でした大根を入れて強火にかける
大根が柔らかくなるまで約15分煮込む -
3
最後に醤油を加えて煮て、火を止めて味を染み込ませたら完成！
コツ・ポイント
1で大根を下茹でする際に、お米の研ぎ汁を使うとより大根の甘みが引き立ちます。
イカは2で火が通ったら一度と一度取り出し、醤油を入れる時に戻すと、より柔らかく召し上がれます。
イカは2で火が通ったら一度と一度取り出し、醤油を入れる時に戻すと、より柔らかく召し上がれます。
