夏休みの定番ごはん。こどもと一緒に作ってみて！
いかときびめんで、アッサリ和風に。
このレシピの生い立ち
ホットプレートで。小麦の3大代名詞｢粉もの、麺類、スイーツ｣レクチン、グルテン、カゼインフリー！充分楽しめる。 食材はオーガニックや厳選されたものを。｢レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/
材料
- きびめん 1.5袋
- イカ 3杯
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 小1個
- ニラ 1束
- 人参 少々
- ニンニク、しょうが 適量
- ★調味液
- 昆布水(水と昆布の出汁) 200ml
- たまり醤油 (醤油でも可) 50ml
- 塩 小1
- かつお節 2パック
- かつお節、青海苔 お好みで
作り方
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1
野菜を切る。
キャベツ、玉ねぎ、ニラは食べやすいサイズに切り、人参は細めの千切りに。ニンニク、しょうがはみじん切り。 -
2
イカを切る。
イカの骨を抜き、輪切りに。
ゲソも切る。 -
3
きびめんを茹でる。
やや、硬茹でに。
(あわめん、ひえめんなどレクチンフリー麺なら可) -
4
しっかりぬめりがとれるくらい洗い流す。 (小麦の麺と違うところは、しっかり洗い流すこと)
-
5
調味液を作る。
昆布水、たまり醤油、塩、かつお節を混ぜておく。 -
6
焼く。
まずは、野菜→麺 (混ざりやすいように少量ずつ加える)→イカ→調味液の順で炒め、蓋をする。 -
7
最後に生のままの人参を加え、ごま油を回しかける。お好みで、かつお節と青海苔をトッピング。
コツ・ポイント
レクチンフリーでは人参は生のままで。昆布水は1リットルの水に、10㎝位の昆布を入れて冷蔵庫へ。一晩くらい浸けておく。煮干しや干し椎茸を入れたバリエーションも良い出汁がでる。
