旨辛酸味の やわらか いかチリソース
このレシピの生い立ち
エビチリのイカバージョンです。
材料
- ロールイカ 3枚
- 下味用塩胡椒 適量
- 下味用片栗粉 適量
- 揚げ油 1㎝
- ソースの具材
- 生姜みじん切り 1片
- にんにく(みじん切り) 1片
- ごま油(炒め用) 大さじ1
- ソースの材料
- 水 100㏄
- ケチャップ 大さじ6
- 砂糖 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 中華あじ 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4
- 白ネギ(みじん切り) 2/3本
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ4
作り方
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1
イカに塩胡椒を振り、片栗粉をまぶし
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2
油で揚げ
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3
ごま油で炒めたにんにくと生姜に、揚げたいかを加え
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4
合わせておいたソースを
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5
加え煮込み、一旦、火を落とし、水溶き片栗粉でとろみをつけ
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6
ねぎを入れ少し加熱し
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7
器に盛って完成です。
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8
いただきま～す。
コツ・ポイント
塩の量はお好みで
