いかもやしなすの中華炒め

冷蔵庫の残り野菜を炒めてみました。簡単で栄養たっっぷり♪このレシピの生い立ち冷蔵庫のお掃除のつもりで、有るもので作ってみました。

1. いか 1はい
2. もやし 1袋
3. なす 2本
4. にんじん ちょっと
5. ちくわ 2本
6. ねぎ 適量
7. ス－プ 1カップ（中華だし小さじ1）
8. 酒 大さじ2
9. 塩 小さじ1/3
10. ごま油 大さじ2
11. 片栗粉 大さじ2/3

1. 1

   もやしは洗ってザルにあげる。なすはヘタを切り落とし、縦半分にきってから、1ｃｍくらいの斜め切りにする。水に5分ほどさらす。にんじんは皮を剥き、食べやすい大きさの薄切りにする。ねぎとちくわは斜め薄切りにする。

2. 2

   いかは胴体と足を離して、腸・軟骨を取り皮を剥く。足は1本ずつ切り離し、胴は開いて十字に切り目を入れ、一口大に切る。

3. 3

   中華鍋にごま油大さじ2を入れて熱する。よく水切りしたなすを加え、中火で焦げ目が付くまで炒める。なすに火が通ったら、もやしとちくわも炒めてス－プを加える。沸騰したらいか・酒・塩を加え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   お皿に盛り付けてから、ねぎを散らす。

コツ・ポイントなすは焦げ目が付くまで炒めた方が美味しいです。いかはサッと火を通すくらいで大丈夫です。