いかめしLAイタリアーナ

ごはん＆野菜＆チーズにお餅詰め込んで、モチモチチーズリゾットが入ったようなトマト風味のいかめしです♪
このレシピの生い立ち
トマト煮風味の「いかめし」があっても良いかと思って作ってみました♪

材料

  1. イカ（内臓を取った胴体部分） 2杯
  2. 生米（洗っておく） 1/2カップ
  3. ◆玉葱 1/8個
  4. ◆お好きな野菜（今回は人参･舞茸） 適宜
  5. ◆スライスチーズ（又はお好きなチーズ） 2枚（適宜）
  6. ◆餅 １個
  7. ★ホールトマト １缶
  8. ★水 約160ml
  9. ★コンソメ 大さじ3
  10. ★ワイン（料理酒） 大さじ3
  11. ★みりん･醤油 各大さじ1
  12. ★めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3
  13. ★タイム･ローズマリなど 適宜
  14. ★塩胡椒（お好みでオリーブオイル･バジル） 適宜
  15. ★にんにく 3～４片
  16. お好きな野菜（今回は人参・大根･玉葱） 適宜

作り方

  1. 1

    洗って水切りした米と細かく切った◆を良く混ぜ、いかに詰め込み楊枝で口を留める。

  2. 2

    ★のスープとお好きな野菜と一緒に①をコトコト煮込んで中まで火が通ったら出来上がり。（土鍋で約20分位煮込みました。）

  3. 3

    味が馴染むよう、寝かしておくと更に美味しかったです☆

コツ・ポイント

イカは煮込むと縮むので、中に沢山詰め込み過ぎないように注意です。弱火でコトコト煮こむのがポイント。

一緒に煮込んだスープが余ったらパスタにかけたり、ごはんに混ぜて炒めたり、お湯で伸ばしてスープにしたり色々楽しめます。

Tags:

◆お好きな野菜（今回は人参･舞茸） / ◆スライスチーズ（又はお好きなチーズ） / ◆玉葱 / ◆餅 / ★にんにく / ★みりん･醤油 / ★めんつゆ（2倍濃縮） / ★コンソメ / ★タイム･ローズマリなど / ★ホールトマト / ★ワイン（料理酒） / ★塩胡椒（お好みでオリーブオイル･バジル） / ★水 / お好きな野菜（今回は人参・大根･玉葱） / イカ（内臓を取った胴体部分） / 生米（洗っておく）

これらのレシピも気に入るかもしれません