梅肉、醤油などが入った調味液につけた和風マリネです。
このレシピの生い立ち
いかを使ってさっぱりしたものを食べたかったので。自分の好みで食べやすいように油より酢を多めに、砂糖も少し加えました。
材料
- するめいか 1ぱい(90g)
- 玉ねぎ 1/4個(40g)
- しょうが 5g
- ●酢 大さじ4
- ●梅肉 小さじ2と1/2
- ●砂糖 小さじ2～3
- ●薄口しょうゆ 小さじ1/2
- ●サラダ油 大さじ3
作り方
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1
いかはわたを抜いて輪切りにし塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。
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2
玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水につけたあと水気をきっておく。しょうがは薄くスライスまたは千切りにする。
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3
いかと玉ねぎとしょうがを一緒にマリネ液●に漬ける。(今回は冷蔵庫に大葉が少し残っていたので一緒に入れました。）
コツ・ポイント
いかはわたと足を取り除いて90gありました。梅肉はSBのチューブ梅肉を使用。いかと玉ねぎの水気はしっかり切ってください。半日～1日置いたほうが味が染みて美味しくいただけます。
