いかのこってり炒め

いかを胴と足に分けよく洗い、胴は1ｃｍの輪切り又は短冊切りにし、足は2本ずつに切り分ける。

10ｃｍくらい長ねぎを斜め切りにする。

万能ねぎを小口切りに

残りの長ねぎは白髪ねぎにする。

醤油・お酒・オイスターソース・砂糖を混ぜておく。

フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを軽く炒め、いかを色が変わるくらいに炒める。

3の調味料を加えてさらに炒めて、バターを入れ絡める。

お皿に盛り、万能ねぎ・白髪ねぎを散らして出来上がり。