くぎ煮で有名ないかなご。生を手に入れたらかき揚げに是非とも挑戦してください。カリっとふんわり・・・クセになる食感です。
材料
- いかなご １Ｋｇ
- 三つ葉 1束
- 人参 1/2
- 小麦粉 100ｇ
- 玉子 1個
- 塩 少々
作り方
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1
いかなごは塩水で、さっと洗う。三つ葉は3センチくらい。人参は千切りにしておく。
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2
小麦粉1カップに、玉子と水をあわせて1カップにしたものと、塩少々を混ぜ、ダマがなくなるまで、さっと溶く。
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3
２に１の材料をいれ、さっくり混ぜる。
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4
揚げ油を１７０℃熱して、３のたねをスプーンで落として、さっと揚げる。
コツ・ポイント
１Ｋｇ揚げると相当量です。近所に配りましょう(笑)
