第４回（2016年度）渋谷区健康レシピコンテスト中学生部門優秀賞の作品です！
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
「山梨県の郷土料理「みみ」を自分の好きな肉だんごを入れ、アレンジ。煮物は、シンプルだけど、煮込むところや、調味料の量にこだわっておいしく調理しました。」
材料
- イカ 2杯
- 里いも 5 個 (200g)
- 水 350ml
- A)かつおだし 大さじ1
- A）酒 大さじ2
- A）みりん 大さじ2
- A）砂糖 大さじ2
- めんつゆ（ストレート） 大さじ4
- しょうゆ 大さじ 1･1/2
作り方
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1
①イカの耳と胴を離し、足を抜き、中の軟骨を取り除く。胴は10個の輪切りにし、足は
ばらす。 -
2
②里いもは皮をむき乱切りにして水につけておく。
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3
③水を切った里いも、いかの胴、足、水を鍋に入れて中火にかけて煮る。
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4
④かっこ内の調味料を加えしばらく煮る。
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5
⑤あくを取り、めんつゆを入れ味をなじませる。最後にしょうゆを入れる。
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6
・１人分エネルギー 218kcal 食塩 2.4g
（※「肉だんご入りみみといか」と合わせて１つの献立になります。）
コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
「小麦粉の生地を汁物に入れる料理は地方にたくさんありますが、もっと研究してみるのも面白いですね」
「小麦粉の生地を汁物に入れる料理は地方にたくさんありますが、もっと研究してみるのも面白いですね」
